Inzwischen gibt es in Düsseldorf einige Restaurants, in den man Phô essen kann. Das Phox hat sich darauf spezialisiert und bietet neben einer veganen Phô auch vegane Vor- und Nachspeisen an. Wie „original“ die Phô ist, kann ich leider nicht beurteilen, aber mir persönlich hat sie sehr gut geschmeckt. In der Suppe sind verschiedene Gemüsesorten, unter anderem Rettich, den man nicht so oft in Suppen bekommt, sowie zwei Proteineinlagen, Saitan und Tofu. Dazu gab es verschiedene Kräuter, Chili, und eine Algensauce als Fischsaucen-Ersatz. Bedienung und Atmosphäre waren auch sehr angenehm. Alles in allem definitiv einen Besuch wert! 🤗